標籤: 可可豆

莊園可可豆Roasted Cacao Bean人工挑選，獨特烘培手法、嚴選最高品質吃出天然的健康味成分：150克/罐裝-380元，參考網址：可可豆的五大好處.

2016年2月22日 - 我們常見的可可豆，其實是藏在可可果裡面，可可果很堅硬，必須用鐵鎚敲成兩半，裡頭白白的果肉包覆著可可豆，直接吃味道就像山竹，若要做成 ...

此外決定可可豆的風味因素除了來源，發酵、乾燥或烘焙等加工過程也會改變原有口感。 可可豆發酵(fermentation) 的三要素: 1. 菌種: 酵母菌、乳酸菌 ...

Cocoa beans P1410151.JPG. 可可豆又稱可可亞豆，是指可可樹長出的果實裡的種子。果實成熟期為4到6個月，每年成熟兩次，主要收穫期為10月到12月。 目录.

本文讓我們了解更多有關可可發酵中涉及的微生物活動、化學反應和其他元素的資訊。 豆莢內的發酵發酵對於風味發展和可可豆的最終酸質很重要。事實上，據說沒有 ...

顏色鮮豔的可可豆莢如何變成美味的巧克力？處理程序分成好幾個階段，當然巧克力製作者在當中有重要的作用（特別是將豆加工成巧克力這段）。但製作巧克力的第一 ...

2017年12月19日 - 剖開成熟的可可果莢會有20～25顆可可豆，外層是白色微甜帶酸的果肉，嚐起來接近山竹的口感。水果般的果實如何加工成為巧克力？ （製圖／ ...

2017年5月19日 - 巧克力的原料來自於可可樹上的可可果。剖開厚實、堅硬的可可果，就可以看到包裹在白色軟黏果肉裡的可可豆，一顆可可果內約有20～40顆可可豆 ...