標籤: 味素

2016年6月30日 - 這道菜真是鮮味十足！」好喝的雞湯，鮮味十足！我們之前曾經介紹過，味覺中除了酸甜苦鹹之外，還有鮮味與肥味！（別忘記辣味是痛覺唷）而這鮮味 ...

谷氨酸鈉（MSG）又稱味精、味素，是谷氨酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其歸於“公认安全”（GRAS），歐盟則視為食品 ...

2016年7月8日 - 很多人都把健康飲食和難吃畫上等號，尤其我看到許多人一生病，家人就趕緊改變烹調習慣，提供無油、無鹽、清淡的菜色給他，雖然是為了他好， ...

2004年6月1日 - 不同於味素的是，它們主要成分為核甘酸，也是一種人體中本來就有的成分，只是呈現出來的鮮味比麩胺酸更高，所以廠商強調用量可以比味素更少， ...

2016年2月12日 - 味素的研究是二十世紀後半葉日本資本主義文化的一部分，MSG的國際軌跡與二十世紀的社會史有密切的關聯性」學者這段話聽起來或許太嚴肅， ...

2015年12月18日 - 被視為口乾舌燥的罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的天然食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。

2018年9月13日 - 現代人多半都很注重養生，因此許多人都會提倡天然健康飲食，在烹煮過程都會不加「味精」，但其實味精才不是你身體健康的殺手，台大化工博士謝 ...

2017年5月2日 - 市面上味素濫用嚴重，雖說醫學研究顯示味素成分對人體無害，但天生對其敏感的人，吃多了還是容易身體不適，不如在家自製替代味素的提鮮好物， ...

2015年8月12日 - 味精是我們生活中不可缺少的調料，但是很多老人會對小孩子們說要少吃味精，吃多了會把頭髮都掉光。為什麼他們會這麼說呢？味精的主要成分是 ...