【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧 - 品迷網
那澀味到底是什麼呢?如果去翻翻葡萄酒評論家的評論,十之八九會談到一個字- 「單寧(Tannin)」,這是舌頭感受道那酸澀的來源,可說是紅酒的骨幹與靈魂: ...
那澀味到底是什麼呢?如果去翻翻葡萄酒評論家的評論,十之八九會談到一個字- 「單寧(Tannin)」,這是舌頭感受道那酸澀的來源,可說是紅酒的骨幹與靈魂: ...
Wine&Taste 品迷網,紅酒中的澀味來自哪裡?單寧酸是主要的因素。單寧來自於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗,是很多人喜歡紅酒的原因,也是很多人討厭紅酒的原因。
偉成話你知: 什麼是單寧(Tannins). 一、單寧的來源. 單寧是英文Tannins的譯名,是葡萄酒中所含有的二種酚化合物(phenolic compounds)其中的一種物質,尤其是紅 ...
这种制革工序,叫做皮革鞣制。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。...
2013年12月18日 - 而這個“苦澀”其實就是“單寧(Tannin)”,還記得“品味葡萄酒時所用的術語”時有提到過嗎?那單寧到底是由那裡來的呢?我們又要如何柔化它呢?好吧 ...
2014年9月24日 - 如果去翻翻葡萄酒評論家的評論,十之八九會談到一個字- 「單寧(Tannin)」,這是舌頭感受道那酸澀的來源,但它的重要性也遠比驅離女子來得重要。
2017年5月31日 - 酒桌上,喝紅酒時,我們常常聽到「單寧」(tannin)這個詞。「這瓶酒的單寧,怎麼怎麼樣?」「這個紅葡萄酒單寧好柔順啊!」一些朋友聽到這個詞後, ...
2018年1月31日 - 單寧(Tannin) 可謂是紅酒的骨干、紅酒的靈魂,是紅酒不可或缺的部分。然而,它卻是造成紅酒帶來酸澀感的元凶。單寧會讓我們的舌頭,甚至整個 ...
2017年2月23日 - 有關醫學研究表明,紅葡萄酒中的單寧對人體健康十分有益。美國時代周刊曾評出「現代人10大健康食品」,其中就包括紅葡萄酒,其評論是:釀酒用的 ...