標籤: 油溫

2017年6月18日 - 依食材的特性選擇油溫和下鍋的時機，油溫過低會讓食物糊掉，且會因為拉長油炸時間而顯得太過油膩；油溫過高則容易在食物內部還沒熟透時外層 ...

SA+電子式食品溫度計/不銹鋼探針/ 油溫溫度計/測溫筆/料理溫度計/測咖啡測水溫測牛奶烘培□探針採用進口不銹鋼材料□可測水溫、食品、液體□功能多--攝氏（℃） ...

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。

炸食物的時候,經常聽到阿基師們說高溫,中溫,低溫幾度幾度的究竟，要如何判別油溫呢?其實非常簡單，只要把木筷插進油中就可以知道囉~如果冒一點點泡=140-150 ...

2017年11月10日 - 烹製菜餚時，掌握好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。

2016年9月27日 - 做飯，我們一直講究食材、技巧，但是經常忽略了油溫這個關鍵因素。先來科普下，烹調分三個階段的油溫：三四成熱(溫油鍋)、五六成熱(熱油鍋)、七八 ...

2018年8月26日 - 大部分食譜的第一個步驟都是熱油鍋， 這本也是， 而溫度對菜餚料理的 ... 不同鍋具對油溫的要求也不相同， 接下來就讓我做不太廢話的介紹：一般來 ...

2007年8月20日 - 先把鍋子烘乾使其沒有水份時再倒入油等油熱了, 投入一小塊炸料試一試油溫 * 十分熱放入炸料立刻有氣泡馬上升起來, 約三秒中 * 六'七分熱慢慢 ...

裹粉要是直接沉到鍋底然後大概你呼吸一次的時間(大概3,4秒左右)裹粉會慢慢的浮上來這個狀況的油溫大概約為140℃左右這樣的油溫對於油炸料理來說還是在太低 ...