標籤: 瑕疵豆 風味

2018年11月5日 - 瑕疵生豆易挑，瑕疵熟豆的篩選更是一大挑戰！ 因為經烘培過 ... 我們堅持烘焙前、後，以手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆，確保咖啡風味及食品安全。

2018年7月16日 - 手工分揀作業有訣竅，就是先決定從哪種瑕疵豆開始挑起。首先 ... 7、死豆未能正常結出果實的豆子，會導致咖啡風味偏淡及產生怪味。烘焙後的顏色 ...

瑕疵豆考試是空少在考Q grader的時候，其中一項有重考一次的項目，再來複習一次，很棒的 ... 風味：味道混雜，酸臭味、霉味、藥物味（碘酒）等等，可能含有生物毒素。

2016年7月22日 - 咖啡行業交流請加私怎樣的生豆才是優質的生豆呢？首先，你要知道它們長什麼樣子，以便在製作前將它們挑出來。即便是精品咖啡生豆，也是有 ...

2015年3月12日 - 在烘焙之前，若沒有細心地以人工方式將這些雜質及瑕疵豆挑除的話，將會影響到整體的咖啡品質及風味。 對於咖啡業者來說，手工挑豆成本雖高，但 ...

2014年7月19日 - ... 級阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日為大家詳細介紹各種瑕疵豆的成因，及 ... 稻草味、土味、霉味，也可能在不讓咖啡走味的情況下卻使得風味稀釋。

2018年11月14日 - 烘豆是個技術活兒，沒有人在第一次，第二次，甚至第十次就能將咖啡豆烘到 ... 烘豆過程中常見的6種瑕疵豆，它們會帶來什麼風味，以及如何避免。

常聽見店家說要挑豆挑豆究竟是在挑什麼來跟大家介紹瑕疵豆瑕疵豆除了是咖啡 ... 而這些漏網之魚（我們稱之為瑕疵豆），只要一點點就足以影響整個風味的呈現，會 ...

咖啡生豆在商業市場上交易時,買方雙方必然會透過cupping 的方式來測定標的咖啡在香氣、風味、酸味、質感、餘韻上的特色.最重要的是精品等級的咖啡必須不能存在 ...

2009年11月11日 - 瑕疵豆產生的原因可以分類為咖啡園內產生、後處理時產生或儲存運送時產生： F. 園內受 ... 杯測品質: 輕微異味產生，香氣、風味、及酸味輕微降低。