標籤: 荷蘭醬

荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是經典法式五大母醬之一，許多人從知名的早午餐「班尼迪克蛋」認識它，這個來自法國卻被冠上「荷蘭」之名的醬汁在做法和用途上藏有 ...

2016年4月10日 - 為了這道班尼迪克蛋食譜珈姐耗時很久~光是一個看似簡單的水波蛋我就試了很多種作法待我一一來和大家分享喔! 先來看看最近珈姐小廚房的新 ...

荷蘭醬(Hollandaise sauce，或稱荷蘭酸辣醬)是蛋黃醬的其中一種變體，亦為五大 ... 由於荷蘭醬會用上兩到三顆蛋黃再加入黃油煮成，所以脂肪含量極高，對於血脂高 ...

2017年4月6日 - 說到班尼迪克蛋，就不得不提它的靈魂配角荷蘭醬。或許你已經知道荷蘭醬是五大母醬之一，也知道它由蛋黃、奶油和酸性液體做成，但你知道要怎麼 ...

2018年6月28日 - 荷蘭醬(Hollandaise sauce) 很像美乃滋，是蛋和油乳化融合而成的醬汁，濃郁柔滑，最常用來搭配蛋料理或清燙蔬菜，是基本法式醬汁之一。 ht...

2014年1月29日 - 吃過美式火腿水波蛋早餐(Eggs Benedict) 的人應該對荷蘭醬不陌生，切開半熟蛋的那一刻，迸出的蛋黃與和微酸的荷蘭醬融為一體，滿口享受濃郁蛋 ...

2013年6月17日 - 這五大母醬汁. 每一種我都早已做過無數次了. 其中讓我感觸最深的是荷蘭醬Hollandaise. 我當下立刻就回答說那就荷蘭醬吧! 他所需的材料最少也最 ...