標籤: 谷氨酸钠

2014年9月26日 - 其中麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉，為食品添加物的調味劑，常被人誤解為「不好」的添加物，但，肉類、 ...

谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol -1，IUPAC名为sodium ...

2018年9月4日 - 味精是我們日常生活中常用的調味品，但是近年來關於味精是否有害身體健康卻是爭議不斷。但是，被束縛在蛋白質中的谷氨酸不會對味道產生影響 ...

谷氨酸鈉（MSG）又稱味精、味素，是谷氨酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其歸於“公认安全”（GRAS），而歐盟則視其為 ...

一些含有豐富的谷胺酸鹽的食物。例如:蕃茄，乳酪，蘑菇常被用於提升烹飪的美味。谷胺酸鈉（MSG）亦為一種谷胺酸鹽（谷胺酸鈉鹽），為自然界中最豐富的胺基酸及 ...

2015年11月30日 - 谷氨酸钠的恶名始于1968年。当时，郭浩民博士给《新英格兰医学期刊》(New England Journal of Medicine)写了一封信，阐述了他在美国的中餐馆 ...

2013年11月20日 - 麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉，為食品添加物的調味劑，用來加強某些食物自然風味的白色結晶狀物質 ...

2018年10月17日 - 其實味精就是谷氨酸鈉(MSG)，是鈉與谷氨酸的結合。谷氨酸是一種氨基酸，在大自然含量豐富，也存在於許多日常食物中，例如番茄、帕瑪森 ...

2017年8月15日 - 在酸甜苦鹹之外，代表第五個味道「鮮味」是20世紀初由日本東京大學化學教授池田菊苗發現的，是一種最穩定的谷氨酸鹽，後來被大量生產為「味精」 ...

2018年7月6日 - 味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)，亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種白色結晶狀物質，具有獨特的鮮味，屬於調味劑 ...