標籤: 豆花石膏粉

豆花材料: 黃豆(非基因改良)300公克, 水10碗(約2000cc), 豆腐石膏7~10公克, 地瓜粉50公克, 冷水半碗(約100cc) 糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片. 亦可用紅豆湯或綠豆 ...

2015年8月21日 - 為什麼有看到熟石膏粉呢?? 那不是對身體不好嗎?? 我指的是傳統豆花 有人可以指點一下嗎?? 那再請問有傳統豆花的作法是不用加熟石膏粉而是加鹽滷的嗎??

2014年10月16日 - 熟石膏要買食用的，不是工業用石膏，很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身，用鹽滷才天然健康，這種說法不公平，其實熟石膏就是鹽滷提煉出來 ...

豆花是豆漿加上凝固劑製作而成，凝固劑可以是石膏（硫酸鈣）或鹽滷（氯化鎂），也有人用吉利丁（明膠）來做，做出來的成品看樣子差不多，但味道却有一些不同。

2015年5月25日 - 最頂級的石膏，俗稱蛋黃膏。它的礦石透明如玉，因不含雜質，能做出最高品質的豆花與豆腐，是市面上極少使用的石膏粉等級。（投光拍攝，從透明度 ...

2015年4月13日 - 別小看我所居住的西岸. 其實華人多，當然亞洲美食也是唾手可得. 在Robbie學校附近就有一家小店Tofu 101 顧名思義，它主要就是販賣各式各樣的 ...

同記安平豆花從創始到成為安平名產，已是台南人最喜愛的台南小吃，日前推出竹炭 ... 2 中藥用的石膏粉，他是中藥行才有在賣的，不是建築用的石膏粉，同名不同物， ...

2017年7月17日 - 而做豆腐與豆花要成功，跟凝固劑有很大的關係，一般我們常見的凝固劑有三種，鹽滷、石膏與葡萄糖酸內酯。這三種做成的豆製品口感有些超級滑 ...