蛋糕麵包配方製作的修改基本常識- 每日頭條
2016年10月7日 - 各類西點的配方是根據條件和需要在一定範圍內進行變動。這種變動並非隨意的,須遵循一定的原則即配方平衡原則。各種原輔料應有適當的比例, ...
2016年10月7日 - 各類西點的配方是根據條件和需要在一定範圍內進行變動。這種變動並非隨意的,須遵循一定的原則即配方平衡原則。各種原輔料應有適當的比例, ...
2017年7月21日 - 大家好,我是小鮮肉思密達,昨天因為有很多事情,一直忙到今天凌晨4點,所以就沒有更新文章,望大家諒解。今天我們要簡單的介紹一下蛋糕配方的 ...
2019年7月14日 - 海綿蛋糕2017.09.17重新整理(8吋圓模一個,材料份量乘0.6就是一個6吋圓 ... 有些配方會以1/5的玉米粉取代等量的麵粉,或多加1-2顆的蛋黃,這是 ...
戚風蛋糕的配方很多,到處都找得到,但使用前需計算一下,如果一個九吋模子需要裝七八百克麵糊,那表示此配方膨脹力不夠,烤好不會很鬆軟。當然,如果配方正確, ...
杯子蛋糕也是戚風蛋糕的延伸,但是因為用小紙模烘烤,因此無法倒扣容易塌陷~. 成功的戚風蛋糕如果不倒扣也會塌陷是正常的,而杯子蛋糕若是有點塌陷也不能說是 ...
我一直很愛戚風蛋糕這個配方是我自己很愛的口感答應很多朋友要寫在網誌裡可是遲遲沒下文這一波的塑化劑風暴相信很多朋友擔心吃到太多不健康的食物我不是 ...
2019年6月10日 - 戚風蛋糕相較於重奶油蛋糕有著口感輕盈鬆軟的蛋糕體,國人也普遍喜愛常用於搭配打發後的鮮奶油,再加些新鮮的水果就成了生日蛋糕。這次試作 ...