標籤: 麩質

2017年3月16日 - 近年來，全球吹起一陣「零麩質」炫風，不僅有眾多歐美影星推崇，更讓不少民眾也紛紛效法。而坊間更因此盛傳：「日常飲食少碰麩質，能減輕人體消化 ...

2016年10月26日 - 對一些人來說，每天早晨囫圇吞下一碗麥片，會讓他們脹氣、嘔吐甚至提早死亡。但對其他人而言，以保健之名避開麩質和乳糖飲食真的比較好嗎？

麩質為存在於大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中的穀蛋白，又叫麵筋，gluten的英文詞根glute就是膠水之意，用作做麵包、麵條、蛋糕等，能做出煙韌口感。但不少人的 ...

麩質，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、穀膠蛋白，存在於多種穀物中，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質。麩質蛋白是種貯藏蛋白複合物，主要由 ...

2018年7月19日 - 無麩質飲食逐漸流行，成為一個新的潮流。你知道麩質是什麼嗎？麩質(Gluten) 是一種可在小麥（Wheat），大麥（Barley）及黑麥（Rye）找到的蛋白質。

資料來源/ADA, WebMD 編譯/金艷蓉. 麩質（Gluten），其實就是我們俗稱的面筋，是一種存在於黑麥、大麥和小麥內的蛋白質，以及數百種由這種穀物制成的食物中。

2016年10月4日 - 近年全球吹「零麩質」(gluten-free)飲食風，從歐美到紐澳，以小麥製品為主食的國家，愈來愈多人選擇告別麵包、義大利麵、麥片和批薩，讓小麥這個 ...

2018年5月15日 - 無麩質飲食的風潮，這幾年從歐美也吹進台灣，越來越多麵粉類食品打著無麩質的標籤，而且廣受歡迎。對於不以麵粉為主食的台灣人來說，麩質這 ...

2015年6月21日 - 上個月受邀到華泰王子大飯店上課，有位參與講座的學員問了關於「無麩質飲食」對一般人來說是否真的有必要，而是否真如她買的書所說，現代很多 ...