標籤: 乾式熟成diy

X福線上購物的乾式熟成帶骨肋眼 1kg = $2100，(線上購物沒賣一樣的部位); DIY自製的乾式熟成紐約客4.11kg = $5356，1kg = $1303. 兩者比較下來，自製的只要 ...

前陣子對微生物的熟成探究了一番，原來乾式熟成牛肉也是微生物跟脢的效果阿！然後剛剛好的又看到了DIY乾式熟成袋，試作了兩三次小份的都蠻成功，這次來做大 ...

我來分享一下自己實際diy的成果好了。 基本上我是參考下列網址的作法： ...

2016年7月7日 - 因此，我們家就走上了熟成DIY之路。。。先來介紹 ... 因為這些理由，一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。乾式熟化的 ...

2014年12月4日 - 乾式熟成牛肉成為台灣高價牛排市場的主流，但是土法煉鋼的方法，讓消費者花大錢吃腐肉而不自知。（王瑞瑤攝） 別以為乾式熟成牛肉就是乾巴巴、 ...

2015年5月5日 - 真正的乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉， ... 這次製作的，是可以在家裡自己輕鬆簡單做出來的低溫微熟成牛排.

2015年10月12日 - 我們是用比較簡單的方式進行牛排熟成diy，真正的乾式熟成牛排要拿很大塊的牛排，放在很大的冰箱放很久，在此一律從簡。 剛買來的肉這樣，用 ...

2014年8月23日 - 乾式熟成（dry-aged）牛肉這一年來在台灣似乎很火熱據說濃縮了牛肉的鮮甜美味可惜有放進菜單中的餐廳不多，價格也不斐不過當我真的提起這個 ...