標籤: 乾式

2017年10月3日 - 牛排在台灣是西式料理的顯學，但當你翻開高級牛排館的菜單，你真的明白乾式與濕式熟成的差別嗎？對老饕來說，到底哪種熟成法比較美味，一直 ...

2016年12月8日 - 乾式熟成牛肉曾是高級餐廳的專利，不過現在城中休閒餐廳、食材鋪皆有供應。就拿city'super來說，乾式熟成的牛肉種類達六種之多，由乾藏熟成 ...

熟成牛肉的奢華風味，來自於歲月的魔法，孕育出牛肉不同層次的差異，呈現出牛肉的原汁與濃郁風味。

牛肉熟成（英语：Beef aging）是一種加工處理牛肉的過程，主要是為了打散肌肉內的結締組織。 目录. 1 乾式熟成牛肉; 2 濕式熟成牛肉; 3 參見; 4 參考文獻. 乾式熟成 ...

2018年10月12日 - 高雄赫赫有名的「著火的牛」，老闆在高雄開了一家熟成牛肉館，後來又北上展店，在大直開了這家「比爾比夫乾式熟成牛排館」，主打頂級乾式熟成 ...

2017年5月21日 - 乾式熟成. 最近常聽到的熟成牛排一詞，其實就是牛肉處理方式不同，而產生的名詞。牛肉熟成能讓風味更臻完美，通常需要經過一段時間的靜置發酵 ...

比爾比夫乾式熟成牛排館台北大直店，台北唯一乾式熟成牛排吃到飽餐廳，擁有自家專業乾式熟成室，讓您暢快地品嘗乾式熟成牛排的美味。 慶生 | 聚餐 | 尾牙 | 慶功宴 ...

2017年10月19日 - 台北高級牛排吃到飽-BeerBeef比爾比夫乾式熟成牛排吃到飽超頂級乾式熟成牛排、濕式熟成牛排、炭烤牛排、丹麥豬排、法式羊排、櫻桃鴨胸、烤蝦、 ...