標籤: 冷凍冷藏分別

冷藏食品口感很好接近於現做口味，但是保存期限低約5-7天，可以讓食材保有幾個月或者幾年的保存期限，因為食材含有水份，當水結成冰時體積會膨脹食材組織會 ...

2018年11月29日 - 今日就由PChouse為你一一解答。1、溫度設置不同冷凍的溫度是在 ... 簡單來說冷藏是保鮮，冷凍是速凍，兩者在冰櫃里分別對應冷藏室和冷凍室：.

2019年10月18日 - 冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻. 1.温度设置不同. 冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到 ...

2015年3月4日 - 自從發表了蔬果清潔的文章後，不少讀者就來信問了我許多有關食物的問題。坦白說，任何一個媽媽，一定都比我更會挑選食物啦！所以關於如何 ...

雖然版主從事餐旅業，但對於冷藏冷凍的溫度， 還是常聽到同業們對於到底是幾度而吵半天， 阿不就是依『國家標準』來操作嗎？ 若不往下滑，請問看倌們， 您真的知道 ...

以目前的消費型態而言，我們購買魚、肉、海鮮回家後，無論是冷凍、冷藏或常溫，為了保持食物的鮮味，都會將其放入冷凍層，希望透過過冰箱內部的冰結晶生成，帶動 ...

2014年12月22日 - 因為，冰箱的各個隔間都有不同的溫度、不同的使用方式，分別給予不同的產品。 ... 冰箱的常用冷藏溫度是4℃ 至8℃，在這種環境下，大多數的細菌生長速度會 ... 切忌不要把需要冷凍的食物放在玻璃罐裡面，因為過冷的話，它會爆炸。

因要求溫度不同，一般分為三類，即是(1) 0度c以上的冷藏溫度，(2)0度C的冰藏溫度(3)0度C以下的冷凍溫度 2.依闢建之用途則可分為： (1)『商業用』冷凍冷藏庫，如 ...