標籤: 咖啡因 茶 發酵

2017年2月2日 - 紅茶(全發酵) 最高，大約是咖啡含量的1/2；再來是烏龍茶(半發酵) 與綠茶(不發酵)，分別約為紅茶咖啡因含量的2/3 與1/2。 (延伸閱讀: 生茶、熟茶、 ...

2015年9月1日 - 紅茶、烏龍茶、綠茶的區別，在於發酵時間不同，紅茶是全發酵茶、烏龍是部分發酵茶、 ... 如果原料相同，發酵程度對茶葉中咖啡因的含量影響不大。

製茶中的「焙火」是為了降低茶葉含水量，並藉著過程中的「梅納反應」讓茶產生自然的甜味，通常是部分發酵茶如烏龍茶、鐵觀音等，會講究這道工序，而咖啡因也因為長 ...

2016年5月1日 - 喝茶能提神醒腦，讓人神清氣爽，其中很重要的成分是咖啡因。

這是很多茶友心中常出現的OS 吧！茶的「咖啡因」含量，一直是琅茶收到的熱門問題，在這裡提供簡單的判斷原則，為大家解惑，茶咖啡因的多寡，關鍵在「發酵程度」、「 ...

2018年10月26日 - 有專家認為，植物中的咖啡因是一種自我保護的化學物質，主要是防禦外來的 ... 全發酵茶（紅茶、普洱）咖啡因含量> 半發酵（烏龍、凍頂、鐵觀音） >不 ...

佛手茶、武夷茶的咖啡因本來就低，而阿薩姆茶、青心烏龍茶、青心大冇茶葉則稍高；另外，茶葉摘取的部位愈嫩，咖啡因含量也愈高。 反而是原料相同，發酵程度對茶葉 ...

2019年7月5日 - 夏茶比春冬茶的咖啡因含量多；生茶又相較熟茶(烘焙過)的咖啡因含量多；茶葉製程中的發酵時間愈長，咖啡因含量越多，所以全發酵的紅茶又比半 ...