標籤: 揉麵團 三光

2011年6月21日 - 【三光面团】1.A.湿性面团的和 ... 大家都知道面团要和到“三光”——手光、盆光、面光。但真正做到这“ ... 两手掌握住面团，用力往外推揉面团. 两手再将 ...

所謂"三光"就是: 1.麵團光滑2.麵盆光的3.手也是乾淨的經過幾次的失敗後,終於體驗出三光的竅門,其實除了前面所說的"水與麵粉"的比例正確之外,揉麵的過程.

最近嘗試自己做饅頭當早餐目前一次做600g中筋麵粉的量我的問題是揉麵糰要揉到所謂的三光但我這兩次做揉差不多20分鐘頂多只有兩光(手光 ...

2008年7月17日 - 煩惱吧,我當初也是這樣ㄟ,3光是什麼勒盆光手光麵團光盆子裡沒有殘餘麵粉和麵團塊手上表面沒有殘留麵團麵團成光滑表面我當初做都會黏手,聽了 ...

2016年7月20日 - 要想揉出一個好的麵糰，首先要講究「三光」原則，即為：手光、盆光、面光。只有到這種程度，你才可以說我的麵糰揉好了。要想揉出一個光滑又好的 ...

B.光滑面团的揉制. 12.案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上. 13.两手掌握住面团，用力往外推揉面团. 14.两手再将面团卷起，向身体这边拉回卷揉。如此反复几次.

麵粉加水之後，會變成黏黏的，怎樣才能將它揉成光滑，是不是要再加麵粉?好像又有說揉麵團不能壓麵團，到底要如何動作? 十七. 發表時間: ...

2010年11月12日 - 【面食基础.和面】视频图文法详解“三光”面团. B.光滑面团的揉制： 1.案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上。 2.两手掌握住面团，用力往外推揉面团 ...

2015年4月2日 - 先用洗衣搓揉式,一邊加入C的30g麵粉,等麵團較均勻後,將用手掌下方近手腕處,用雙手推出方式揉麵,每推收兩次,轉動麵團90度,再推,揉至三光稍 ...