標籤: 揉麵團薄膜

2014年11月27日 - 麵團的揉和摔打出麵筋算是一個非常重要的步驟，一般判定的方式就是能不能拉出麵筋的薄膜。初學做麵包的人，看了一些食譜跟網路資訊.

2015年4月2日 - 五分鐘手揉麵團*自我分解概念--"完成階段"薄膜. Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 03/31/2015 這一篇文章,是為許 ...

從二年前想做麵包，開始用手揉麵團到麵包機做麵包，學會了如何發酵、整型到麵包的烘烤 ... 今年，開始有機會去上烘焙課，在課堂上看著老師用攪拌機就能打出薄膜，.

2015年4月2日 - 這一篇文章,是為許許多多因為做麵包要揉出超薄膜,因而放棄做麵包,或因甩打麵團幾百次,而搞得手臂肩膀痠痛,並影響家人及鄰居安寧,又甚至得花錢 ...

2014年3月4日 - 很多傳統麵包﹐ 是稍微把麵團揉成團﹐ 甚至喇喇沒乾粉之後就停止了﹐ 這時候根本還沒什麼筋度出現。以前沒有商業速發酵母﹐ 人們用的是天然 ...

2009年10月7日 - 一直重覆此動作到麵團變的 有彈性且表面光滑為止 步驟7 1.麵團一次一次的甩打拉伸,表面會越來越光滑 2.直到麵團可以撐的出薄膜即可 麵團壓出 ...

2017年7月9日 - 之後加入酵母粉跟奶油就很容易可以打出薄膜牛奶吐司材料： A. 高筋 ... 把麵包鍋蓋上保鮮膜放入冰箱，讓麵團在冰箱裡做水合法，也能避免第二階段 ...

2014年8月12日 - 大概五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切块面团，就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！