古早味滷筍乾| 料理123
2018年11月5日 - 筍乾兩階段處理,爽、脆、油、香。 ... 會員登入 · 我的帳號 · 我的收藏 · 訂單查詢 · 首頁/一般食譜, 蔬菜, 超級主廚, 阿基師, 雞, 食材/古早味滷筍乾 ...
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2016年5月7日 - 筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾在烹飪前一定要進行泡發, ...
2016年10月18日 - 阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』 筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔! 快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~ 不腥、不 ...
2017年1月30日 - 對於筍乾,一直認為這是上一代的古早味食材,處理過程有些繁複,但是有時在辦桌菜也會吃到好吃的筍乾焢肉,所以就動手來試試了。 我...
昨天去市場看見有這乾的筍絲. 好想買喔!就很想自己試試看. 看起來很嫩的樣子. 筍絲處理方法:. 先把乾筍絲大略沖洗乾淨. 用最大炒菜鍋冷水裝滿放入筍絲.
如曬蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢、福菜、梅乾菜、筍乾、瓠仔乾、豇豆乾、芋梗乾、蕃藷 ... 在處理筍絲時,一般都是將筍絲浸泡一夜,這樣雖可去掉筍絲的鹹度、色素、防腐劑 ...
筍乾處理完畢,把五花肉切塊,下油鍋煎炸至四面金黃,起鍋備用。 ... 我個人是愛清淡版的,但據說明年過年這道菜要交由我處理,還是會盡量做得跟爺爺和大伯一樣吧.
2013年1月14日 - 【筍乾浸泡處理】 買來的筍乾因各家的品質不同,筍乾部位不同,乾濕厚薄度也不同~因此前置作業的浸泡時間不一定,需視情況增減。筍乾洗淨至少浸泡1 ...