標籤: 蓬萊米 在來米

目前台灣一般吃的白飯、做壽司、煮粥建議挑選粳米或粳米粉又稱蓬萊米粉。 ... 一般傳統米食如發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕、米苔目、九層糕；都要使用在來米的米漿或 ...

種類. 粒形. 直鏈澱粉含量. 煮飯時之加水量. 米飯風味. 加工食品. 在來米. ( 秈稻). 細長或. 短圓. >25%. 米量之2.1 倍. 不粘、鬆散、較硬、無光澤，部分品種有香味。

2005年5月13日 - 這個問題筆者就不清楚了，不過我到台灣新店市的「榖城雜糧行」請教老闆，老闆說在來米放的越久越好，就是俗稱的老米，其他的屬於經驗法則， ...

2018年6月10日 - 米是全世界廣泛食用的穀物，從主餐到點心都有它的蹤影，不過料理可不是一種米打天下，不同的菜肴又各自適合的品種！米的種類多元，一般多會 ...

2008年8月12日 - 蓬萊米再來米糯米!的不同？ 還有，蓬萊米再來米糯米和白米有啥不同 要附圖片!

蓬萊米，是一種在台灣廣為食用的稻米品種的概稱，依時代的不同，而有不同的定義。現今概稱的 ... 蓬莱米的外觀，比在來米短而粗，呈椭圆形，米粒較大、黏性強，能適應高溫，肥料反應性高，故在多肥的配合下，產量可比在來米高。但也因如此，蓬萊米 ...

何謂在來米、蓬萊米以及糯米？ 談起台灣的米，也是有故事的。鄭成功在1641年來到台灣時，發現原住民種植的作物並不是稻米，而是小米，所以就把稻米引進台灣來。

2013年7月1日 - 在來米？還是糯米？更別說是米的品種差異。簡單的說，我們常吃的米飯是蓬萊米；加水磨成漿液再加工做成蘿蔔糕、碗粿、鼎邊銼……等米食的是在 ...

梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的， 吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的 .... 直鏈澱粉含量由少到多為：糯米 > 梗米(蓬萊米)> 秈米(在來米)。