標籤: 鴨賞 部位

2015年8月18日 - 鴨賞：. 鴨隻一定要挑選養熟、約三斤左右的鴨子，去除肉臟後，以鹽巴均勻刷上，然後掛置於木箱內以煤炭烤乾，並以甘蔗煙燻，直到體內的油脂由表皮滲出、欲滴而未 ...

有不少客人會問：「鴨賞是鴨子的哪個部位？」 鴨賞不是一個部位，而是宜蘭傳統烹調鴨子的古法。需經過十道以上人工，用竹片撐開，塗鹽醃漬七日，再移至戶外風乾， ...

2014年5月24日 - 鴨賞」是台灣宜蘭的名產，傳統古法的製作，要經過十道以上的人工過程，相當費功夫的，把鴨子的內臟去除後洗淨，用竹片撐開，經鹽醃漬七日，再到 ...

製作鴨賞分成好幾個步驟，足月的鴨子得先宰殺，去掉鴨毛、內臟並清洗乾淨，再用竹 ... 的各部位都能做成真空包，鴨胸、鴨腿、鴨胗等分開賣，另有豬內臟做成的膽肝。

宜蘭鴨賞是宜蘭特產，當地「四寶」之首。可以直接食用，也可以用作菜餚配料。 作法[編輯]. 將洗扒乾淨的鴨懸掛在特製的爐中，用甘蔗點火煙燻烤致熟，包裝。

2016年8月23日 - 鴨賞是宜蘭的名產，循傳統古法製作，要經過十道以上的人工過程，相當費功，請問「鴨賞」是鴨的哪個部位？ 脖子; 舌頭; 全身. 不是喔。 再猜猜看！

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