標籤: 丙烯醯胺是如何產生

2018年7月12日 - 然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017 年11 月已正式立法，強制要求降低 ...

2018年4月3日 - 丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「 ...

2018年5月9日 - 食藥署表示，丙烯醯胺的產生，是由於食品中的胺基酸(主要是天門冬醯胺，asparagine)與還原醣在高溫加熱下作用產生梅納反應，因此產出副產物「 ...

發現的經過[编辑]. 瑞典科學家在2002年意外發現，經高溫加熱的含澱粉食物中會產生丙烯醯胺，像是炸薯 ...

2019年5月20日 - 葉安義表示，依據研究調查，一般認為食品中丙烯醯胺（acrylamide）的生成主要是透過「梅納反應」產生，簡單地說就是糖類與胺基酸的化學反應。

2019年4月11日 - 葉安義表示，依據研究調查，一般認為食品中丙烯醯胺（acrylamide）的生成主要是透過「梅納反應」產生，簡單地說就是糖類與胺基酸的化學反應。當 ...

2018年4月13日 - 由於食品在高溫加工（120°C以上）的過程中，因為梅納反應會產生丙烯醯胺（acrylamide），世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯 ...

2015年8月29日 - 丙烯醯胺是一水溶性乙烯基單體(vinyl monomer)，可在某些食品烹煮過程中產生、也可在抽煙煙霧中發現。單體丙烯醯胺易聚合成聚丙烯醯胺，聚 ...