標籤: 食品中丙烯醯

2016年1月7日 - 為降低食品中丙烯醯胺含量，食品藥物管理署(簡稱食藥署)發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」(附件)，該指引業於104年9月11日邀集學者、行政 ...

為降低食品中丙烯醯胺含量，食品藥物管理署(簡稱食藥署)發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」(附件)，該指引業於104年9月11日邀集學者、行政院消費者保護處及 ...

食品中丙烯醯胺之檢驗方法. Method of Test for Acrylamide in Foods. 1. 適用範圍：本檢驗方法適用於食品中丙烯醯胺(acrylamide)之檢驗。 2. 檢驗方法：檢體經萃取及 ...

壹、目的. 本參考指引建議之「指標值」(表一)，目的為供食品產業管控. 食品中丙烯醯胺含量之參考，建議食品業者導入危害分析重要管制. 點(Hazard Analysis Critical ...

2018年4月13日 - 歐盟新法上路，要求餐廳、速食店和食品業者抑制食物中的「丙烯醯胺」含量。衛福部食藥署簡任技正林旭陽說明，各國飲食習慣大不相同，食藥署暫不 ...

然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至 ...

於近期參考歐盟食品及飲料工業聯盟（Food Drink. Europe） 編纂之丙烯醯胺工具箱手冊（Acrylamide. Toolbox 2013）等最新資訊，修正「降低食品中丙. 烯醯胺含量 ...

2016年1月8日 - 許多人愛吃油炸和烘焙食品，但其中可能含有致癌風險物質「丙烯醯胺」。衛福部食藥署昨發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，提出十四項食品的 ...

具致癌風險的副產物– 丙烯醯胺. (acrylamide)。該副產物之生成量會隨不同食. 品的成分、加熱溫度、時間等製程條件而有. 所不同。國際間目前對於食品中丙烯醯胺尚.

2018年4月3日 - 丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「 ...